Bölüm "Fakülteler, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü" Diğer Yayınlar Koleksiyonu için listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Tarhana Tezgahlarından Çin Malı Tüccarlığına: Şirince’de Turizmle İç içe Geçen Kültürleşme ve Sosyo-Kültürel Dönüşüme Bağlı Sorunların Analizi
(2018)Şirince birçok kişinin hafızasında tarhana gibigeleneksel köy ürünlerinin satıldığı köy içi satıştezgâhlarıyla kalmıştır. Ancak son yıllarda sayılarıda oldukça artan bu satış tezgâhlarında “Çin malı”ürünlere rastlanmaktadır. ...